Handel 10 (415) 2025-10-10
6. Od redakcji
8. Analiza
14. Media społecznościowe w sklepach
18. Porady
20. Temat numeru „Handlu”
26. Słodycze czekoladowe
29. BRAND FOOTPRINT 2025
32. Nabiał 2.0
36. Pikantna jesień
38. Alkohole
42. Artykuły higieniczne dla dzieci
46. Świąteczne porządki
50. Co nowego
55. GWIAZDKOWY PRZEWODNIK
• Oblicza kaucyjnego chaosu: brak maszyn, opakowań, wiedzy i chęci. System nie ruszył, ruszyła budowa. Operatorzy, również ci najwięksi, wciąż czekają na maszyny. Mali detaliści z kolei na razie bardzo opornie przystępują do systemu. Czy zdążą zmienić zdanie?
• Koszyk cen: Sprawdzili dla nas miliony paragonów ze sklepów. Oto wyniki . Tam, gdzie pachnie nieco egzotyką, ceny wciąż rosną w ogromnym tempie. Ale drożeją także bardzo „polskie” produkty. Sprawdziliśmy miliony paragonów za sierpień i wiemy, za co Polacy płacili w sklepach więcej – i o ile więcej.
• #KUPUJTOZSOCIALI: Czy sklepy spożywcze naprawdę potrzebują Instagrama? W czasach, gdy śniadaniowe przepisy, zabawne memy i rolki z zakupów podbijają internet, sklepy spożywcze coraz odważniej wchodzą do świata social mediów. Czy to tylko chwilowa moda, czy realny kanał wpływu na decyzje zakupowe? Zobacz, jak branża FMCG wykorzystuje potencjał Instagrama, Facebooka i TikToka – od gigantów jak Carrefour czy Lidl po lokalne kawiarnie i delikatesy.
• Szkolenia w sklepie: co warto wdrażać, nawet jeśli nie ma budżetu? Sklep niezależnie od jego rozmiaru nie kojarzy się z wielkimi szkoleniami i salą pełną ludzi w garniturach słuchających prezentacji trenera. A jednak – to właśnie tu, w codziennym kontakcie z klientem i produktem, rozgrywa się prawdziwa „szkoła handlu”.
• Kuchnia pełna aromatów. Jesienią konsumenci wracają do tradycyjnych smaków kuchni polskiej, a wraz z tym trendem rośnie popyt na przyprawy korzenne – od cynamonu i goździków po gotowe mieszanki do bigosu czy rosołu. Dla branży spożywczej to zatem kluczowy okres do maksymalizacji sprzedaży i dopasowania oferty do sezonowych potrzeb.
68 stron o handlu
Retail między regulacją a konsumentem. Czas świątecznych decyzji
Według Brand Footprint w Polsce lokalne marki napojów nadają ton konkurencji. To ewenement na tle Europy
Tegoroczna jesień to dla handlu okres szczególny – czas intensywnych przygotowań do świątecznego szczytu sprzedażowego, ale także moment, w którym branża musi zmierzyć się z nowymi regulacjami i wyzwaniami rynkowymi. W tym wydaniu „Handlu” przyglądamy się z bliska trzem kluczowym obszarom, które będą kształtować najbliższe miesiące w retailu i FMCG.
Pierwszym z nich jest system kaucyjny – temat, który wzbudza emocje w całej branży. Z jednej strony widzimy w nim szansę na poprawę gospodarki obiegu zamkniętego, z drugiej – ogromne wyzwania organizacyjne: kwestie odpowiedniej infrastruktury, logistyki i dodatkowych kosztów. To zmiana, która dotknie wszystkich: od dużych sieci, przez mniejsze sklepy, po producentów napojów i wreszcie konsumentów.
Drugim wątkiem jest siła marek na rynku napojów. Dane Brand Footprint pokazują, że w Polsce to właśnie lokalne marki – Tymbark, Kubuś czy Cisowianka – nadają ton konkurencji. To ewenement na tle Europy, gdzie dominują globalni gracze. Analiza tych trendów pozwala zrozumieć, jak konsumenci wybierają i czego oczekują od produktów, które towarzyszą im na co dzień.
Nie mogło też zabraknąć przygotowań do grudniowego handlu. Święta wciąż opierają się na tradycji – słodyczach, bakaliach, rybach czy alkoholu, ale zmieniają się zwyczaje zakupowe, zwłaszcza młodszych pokoleń. Obok pierników czy karpia pojawia się łosoś i kawa premium, a w barkach coraz częściej ląduje prosecco obok klasycznej wódki. Szczególnie w segmencie słodyczy widać ogromne znaczenie sezonowości – czekolady, praliny i wyroby premium w sezonie przedświątecznym stają się nie tylko deserem, ale też ważnym elementem prezentowym. Dla detalistów oznacza to konieczność łączenia klasyki z nowością i zadbania o atrakcyjną ekspozycję.
W numerze piszemy także o tym, jak szkolić pracowników nawet bez dużego budżetu, dlaczego media społecznościowe są dziś realnym kanałem sprzedaży również dla małych sklepów i jaką rolę odgrywają innowacje produktowe w kategorii nabiału.
Wszystko to pokazuje obraz rynku, który stoi na styku tradycji i nowoczesności – podobnie jak grudniowe stoły Polaków. Naszym zadaniem, jako branży, jest umiejętne godzenie tych dwóch światów: oferowanie klientom pewności, jakości i sprawdzonych rozwiązań, a jednocześnie podążanie za trendami, które mogą przynieść dodatkowy wzrost.
Życzę inspirującej lektury i owocnych przygotowań do najgorętszego okresu handlowego w roku.
Redaktor naczelna miesięcznika „Handel”
Wanda Żółcińska
W styczniu 2010 roku po konsultacjach z naszymi czytelnikami i klientami „Handel” przybrał nową, atrakcyjną szatę graficzną. Obecnie jako miesięcznik w nakładzie 80 000 dociera do sklepów niezależnych (działających pod własnym szyldem), placówek franczyzowych, ajencji, hurtowni oraz do super- i hipermarketów.
Wszystkie te kanały zostały wzięte pod uwagę w badaniu dystrybucji i czytelnictwa wysokonakładowej prasy handlowej z maja 2013 roku przeprowadzonego przez instytut GfK Polonia. W całkowitej próbie, wynoszącej 1036 wywiadów, najwyższe wskaźniki uzyskał właśnie miesięcznik „Handel”, notując 55 proc. dotarcia i czytelnictwa do wskazanej grupy docelowej.
Aż 65 000 egz. adresowanych imiennie trafia do czytelników za pośrednictwem Poczty Polskiej i In Postu. Odbiorcami są właściciele i kierownicy niezależnych sklepów detalicznych z branży FMCG na terenie całego kraju. Pozostałe 15 000 egz. jest rozpowszechniane za pośrednictwem sieci Eurocash. Nakład i dystrybucja są kontrolowane przez Związek Kontroli i Dystrybucji Prasy. Według danych GfK Polonia na początku 2010 roku działało 93 000 sklepów małego formatu – niezależne stanowiły ok. 79 proc.
Zawartość merytoryczna czasopisma od początku jego istnienia na rynku stoi na najwyższym poziomie. Każde wydanie „Handlu” zawiera informacje o aktualnych branżowych wydarzeniach w kraju i za granicą, najnowszych metodach i narzędziach w zarządzaniu, strategiach firm handlowych, przepisach i regulacjach prawnych w handlu detalicznym, wywiady z osobami kształtującymi wizerunek polskiej branży FMCG. Informujemy o nowościach wprowadzanych na rynek, publikujemy analizy rynków produktów spożywczych i niespożywczych, raporty specjalne oraz artykuły o technologiach i trendach w wyposażeniu sklepów. „Handel” jest także lekturą dla polskich producentów i dystrybutorów dóbr FMCG.
Od września 2014r. magazyn dostępny jest również w wersji cyfrowej.