Handel 7-8 (413) 2025-07-30
4. Od redakcji
6. Felieton
8. Wywiad
14. Porady
17. Rozmowa miesiąca „Handlu”
22. Merchandising w sklepie
24. Wywiad
26. Brand Footprint 2025
29. Sosy zimne i przekąski
35. Produkty do prania i płukania
39. Co nowego
43. RAPORT – BACK TO SCHOOL
55. RAPORT – HIT HANDLU 2025
• EUROCASH chce być jeszcze bliżej konsumenta. Odważnie wyszliśmy z komunikacji B2B do komunikacji z konsumentem – mówi Dominik Kasperek, prezes Eurocash Sieci Partnerskie.
Podkreśla też, że Żabka i formaty Eurocashu to całkiem różne systemy i inny sposób myślenia. - Nie sposób porównywać tu „sztywności” franczyz, ale i całego konceptu - dodaje i opowiada o zmianach, które zachodzą w Moich Sklepach.
• MERCHANDISING, czyli sztuka przyciągania uwagi. Zarówno duże, jak i małe firmy handlowe efektywnie wykorzystują merchandising do zwiększania sprzedaży i budowania lojalności klientów.
Kluczem do sukcesu jest dostosowanie strategii do specyfiki firmy i jej zasobów. Duże firmy ze względu na większe zasoby wdrażają bardziej zaawansowane strategie merchandisingowe, małe skupiają się na personalizacji i budowaniu relacji z klientami. I jedne, i drugie doskonalą sztukę opowiadania historii za pomocą produktów, tworząc pozytywne doświadczenie zakupowe.
• Najważniejsze to wyjść poza schemat. Jaką drogę przeszedł polski rynek alkoholi i dlaczego Mionetto stało się czołową marką win musujących w naszym kraju? O historii Henkell Freixenet w Polsce, przy okazji 35-lecia istnienia firmy, rozmawiamy z Joanną Dolęgą-Semczuk, dyrektor ds. handlu i logistyki oraz członkiem zarządu firmy.
• Kompas dla rynku i inspiracja dla branży. Hit Handlu to nie tylko ranking sprzedaży, ale także praktyczne źródło inspiracji dla detalistów, producentów i wszystkich, którzy chca lepiej rozumieć kierunki rozwoju FMCG.
• Niebieska torba, Vaseline i Coca-Cola. Czy konsumenci mogą używać produktów wbrew zaleceniom producenta? Unilever twierdzi, że tak.
I ma na to pomysł.
92 strony o handlu
Kompas dla rynku i inspiracja dla branży
Jak co roku w sezonie wakacyjnym nie zwalniamy tempa i z uwagą przyglądamy się rynkowi – w tym wydaniu przedstawiamy najnowszą edycję Hitu Handlu, zestawienia, które wskazuje najbardziej dynamiczne debiuty produktowe mijającego roku. Wspólnie z firmą badawczą CMR, analizującą dane z tysięcy punktów sprzedaży w całej Polsce, stworzyliśmy przegląd nowości, które realnie zaistniały w handlu, zdobyły co najmniej 10-procentową dystrybucję i osiągały wysoką rotację. Spośród ok. 200 takich produktów wytypowaliśmy kandydatów, a następnie zaprosiliśmy producentów do przedstawienia unikatowych cech swoich propozycji – od aspektów środowiskowych, przez innowacyjność, po plany dalszego rozwoju linii. Na tej podstawie, wspierając się naszą wiedzą i analizą rynku, redakcja wyłoniła produkty, które szczególnie wyróżniły się w 2024 r. Dodatkowo przyznaliśmy kilka redakcyjnych wyróżnień specjalnych. Hit Handlu to nie tylko ranking sprzedaży, ale także praktyczne źródło inspiracji dla detalistów, producentów i wszystkich, którzy chcą lepiej rozumieć kierunki rozwoju FMCG.
Czy w przyszłości czeka nas stuprocentowe usieciowienie w branży retail? Zastanawiamy się nad tym zagadnieniem w rozmowie z Dominikiem Kasperkiem, prezesem Eurocash Sieci Partnerskich. Transformacja rynku convenience i handlu lokalnego trwa w najlepsze, a Eurocash Sieci Partnerskie nie tylko śledzi zmiany, lecz aktywnie je współtworzy. Firma, dotąd kojarzona głównie z relacjami B2B i wsparciem franczyzobiorców, coraz śmielej wychodzi do konsumenta. Digitalizacja, standaryzacja, nowoczesna komunikacja wizualna i rozwój aplikacji to nie puste hasła, lecz konkretne działania.
W handlu już nie wystarczy tylko „mieć produkt”. Kluczowe staje się to, jak go pokazujemy. Merchandising, o którym również piszemy w tym numerze, niezależnie od skali działalności, to dziś narzędzie, które zmienia zakupy w wyjątkowe doświadczenie. Zarówno duże sieci, jak i lokalne sklepy stosują rozmaite strategie ekspozycji, by przyciągnąć uwagę, wzbudzić emocje i zwiększyć sprzedaż.
Jak zawsze przyglądamy się aktualnym tendencjom rynkowym – nadchodzący sezon powrotu do szkoły to nie tylko czas kompletowania wyprawek, lecz również okres intensywnych zmian w koszykach zakupowych Polaków. Zrealizowane wspólnie z Panelem Badawczym Ariadna badanie pokazuje, że kategoria „do szkoły” dawno już wyszła poza samych uczniów. Batoniki, soki i zdrowsze przekąski kupują częściej rodzice, ale równie chętnie sięgają po nie osoby bez dzieci. „Szkolność” okazuje się skutecznym kodem marketingowym. Kobiety i mieszkańcy dużych miast wybierają produkty lżejsze, mężczyźni i mieszkańcy mniejszych miejscowości zaś klasyczne słodycze. Dla detalistów to jasny sygnał: formaty i opakowania nawiązujące do szkoły mogą skutecznie trafiać także do dorosłych, którzy cenią wygodę, znajomy smak i poręczność.
Zapraszamy do lektury!
Redaktor naczelna miesięcznika „Handel”
Wanda Żółcińska
W styczniu 2010 roku po konsultacjach z naszymi czytelnikami i klientami „Handel” przybrał nową, atrakcyjną szatę graficzną. Obecnie jako miesięcznik w nakładzie 80 000 dociera do sklepów niezależnych (działających pod własnym szyldem), placówek franczyzowych, ajencji, hurtowni oraz do super- i hipermarketów.
Wszystkie te kanały zostały wzięte pod uwagę w badaniu dystrybucji i czytelnictwa wysokonakładowej prasy handlowej z maja 2013 roku przeprowadzonego przez instytut GfK Polonia. W całkowitej próbie, wynoszącej 1036 wywiadów, najwyższe wskaźniki uzyskał właśnie miesięcznik „Handel”, notując 55 proc. dotarcia i czytelnictwa do wskazanej grupy docelowej.
Aż 65 000 egz. adresowanych imiennie trafia do czytelników za pośrednictwem Poczty Polskiej i In Postu. Odbiorcami są właściciele i kierownicy niezależnych sklepów detalicznych z branży FMCG na terenie całego kraju. Pozostałe 15 000 egz. jest rozpowszechniane za pośrednictwem sieci Eurocash. Nakład i dystrybucja są kontrolowane przez Związek Kontroli i Dystrybucji Prasy. Według danych GfK Polonia na początku 2010 roku działało 93 000 sklepów małego formatu – niezależne stanowiły ok. 79 proc.
Zawartość merytoryczna czasopisma od początku jego istnienia na rynku stoi na najwyższym poziomie. Każde wydanie „Handlu” zawiera informacje o aktualnych branżowych wydarzeniach w kraju i za granicą, najnowszych metodach i narzędziach w zarządzaniu, strategiach firm handlowych, przepisach i regulacjach prawnych w handlu detalicznym, wywiady z osobami kształtującymi wizerunek polskiej branży FMCG. Informujemy o nowościach wprowadzanych na rynek, publikujemy analizy rynków produktów spożywczych i niespożywczych, raporty specjalne oraz artykuły o technologiach i trendach w wyposażeniu sklepów. „Handel” jest także lekturą dla polskich producentów i dystrybutorów dóbr FMCG.
Od września 2014r. magazyn dostępny jest również w wersji cyfrowej.