2 (408) 2025-02-10
3. Spis treści
4. Od redakcji
6. Felieton
8, 14. Analiza
19. Wywiad miesiąca
25. Handel jutra
27. Co nowego
30. Zielona półka
35. Top nowości
39. Raport – Nabiał
49. Raport – Pieczywo do odpieku
60. ESG
• Na pierwszym miejscu stawiamy interes sklepów. – To walka o rentowność biznesu będzie naszym kluczowym zadaniem
na najbliższy czas. Optymalizacja kosztów, generowanie jak największych zysków – to nie tylko kwestia inwestycji w sklepach, ale także na przykładszkoleń podnoszących wiedzę właścicieli i personelu – przekonuje Sylwia Władyko, wiceprezes Grupy Chorten.
• Nie strzelać do dronów Amazona! Mój ulubiony podcast o nowych technologiach to Hard Fork. Zwykle słucham go na Spotify, ale nadarzyła się wyjątkowa okazja, aby obejrzeć jeden odcinek na YouTube. Autorzy mieli okazję przyjrzeć się z bliska usłudze Amazon Prime Air. I jestem już przekonany, że powietrzna dostawa to nie science fiction.
• Wciąż dwucyfrowe wzrosty cen. Po jednej stronie masło, po drugiej cukier. Listopadowy raport z paragonów poszerzony o dane z promocji pokazuje jedno – to tymi produktami sieci przyciągają klientów.
• Masło nie przyciągało ceną. Przedświąteczne zakupy, również te spożywcze, napędzane są promocjami. Jak wynika z paragonów, w grudniu nie było ich jednak szczególnie dużo.
• Nie tylko róż i proteiny. Miniony rok był czasem debiutu wielu nowości produktowych, które zbudowały szeroką dystrybucję. Dopytujemy naszą ekspertkę i samych producentów, na jakie trendy zwrócić uwagę i co warto wyłożyć na półki.
• Raport Nabiał
• Raport Pieczywo do odpieku
68 stron o handlu
Handel 5.0
W gospodarce mówi się obecnie o przemyśle 5.0 jako tym, który przewodzi rewolucji technologicznej i ekologicznej, a więc wykraczającym poza produktywność. Przemysł taki wykorzystuje nowe technologie również do wzmacniania dobrostanu ludzi i planety. My z kolei przedstawiamy Państwu odświeżoną wersję „Handlu” – na przestrzeni ponad 30 lat naszej obecności na rynku odsłon i naszego miesięcznika, i handlu spożywczego, którym się zajmujemy, było zdecydowanie więcej niż 5. Do przemysłowej wersji 5.0 jak najbardziej się jednak dopisujemy, tak postrzegamy swoją rolę – jako podmiotu umacniającego handel, współtworzącego jego krajobraz i pokazującego wartościowe dla ludzi i planety rozwiązania.
Niezmienne, niezależnie od wersji, pozostają więc nasze rozmowy miesiąca. Pokazujemy zarządzających sieciami i sklepami, którzy znaleźli sposób na pozyskiwanie i zatrzymywanie klientów w czasach zdominowanych przez dyskonty. Dzielą się oni spostrzeżeniami na temat tego, co działa i jakie zmiany warto wprowadzać. Pomysł Chortenu, który rośnie – pojawiają się nowe sklepy i kolejne formaty – można podsumować krótko: robimy swoje, stawiamy na szeroki wybór i lokalność.
By robić swoje, trzeba jednak wiedzieć co. W strategii przydają się dane, które – jak co miesiąc tutaj, a na portalu HandelExtra.pl codziennie – Państwu dostarczamy. Tym razem pokazujemy różne kategorie nabiałowe. Pochylamy się też nad pieczywem do odpieku, które jest już stałym elementem niemal każdej placówki handlowej z artykułami spożywczymi.
Jednocześnie, jak pokazują przeprowadzone dla nas badania, wciąż wiele jest do zrobienia na polu komunikacji z konsumentami-klientami sklepu. To również zadanie dla detalistów.
Do zasobów danych dorzucamy też ceny podstawowych produktów spożywczych – co ważne, są to ceny z paragonów, a więc ceny z realnych transakcji z tysięcy sklepów z całej Polski, nie zaś ceny deklarowane czy spisane z cenówek w pojedynczych placówkach.
Handel to też bestsellery – nie tylko te wieloletnie, ale i nowości. Tu ponownie patrzymy na paragony i liczbę transakcji i dzielimy się wiedzą, sprawdzamy, co działo się w segmencie nowinek spożywczych w różnych kategoriach, a widać, że rok 2024 był pod tym względem bardzo obfity.
Dodam, że zaczęliśmy już przygotowania do corocznego raportu „Hit Handlu”, w którym wyróżniamy tych, którzy wprowadzili na rynek najlepiej sprzedające się i najciekawsze (smakowo, komunikacyjnie, składnikowo, środowiskowo itd.) produkty.
Zapraszam do lektury nowego „Handlu”, komentowania i dzielenia się doświadczeniami!
Redaktor naczelna miesięcznika „Handel”
Michalina Szczepańska
W styczniu 2010 roku po konsultacjach z naszymi czytelnikami i klientami „Handel” przybrał nową, atrakcyjną szatę graficzną. Obecnie jako miesięcznik w nakładzie 80 000 dociera do sklepów niezależnych (działających pod własnym szyldem), placówek franczyzowych, ajencji, hurtowni oraz do super- i hipermarketów.
Wszystkie te kanały zostały wzięte pod uwagę w badaniu dystrybucji i czytelnictwa wysokonakładowej prasy handlowej z maja 2013 roku przeprowadzonego przez instytut GfK Polonia. W całkowitej próbie, wynoszącej 1036 wywiadów, najwyższe wskaźniki uzyskał właśnie miesięcznik „Handel”, notując 55 proc. dotarcia i czytelnictwa do wskazanej grupy docelowej.
Aż 65 000 egz. adresowanych imiennie trafia do czytelników za pośrednictwem Poczty Polskiej i In Postu. Odbiorcami są właściciele i kierownicy niezależnych sklepów detalicznych z branży FMCG na terenie całego kraju. Pozostałe 15 000 egz. jest rozpowszechniane za pośrednictwem sieci Eurocash. Nakład i dystrybucja są kontrolowane przez Związek Kontroli i Dystrybucji Prasy. Według danych GfK Polonia na początku 2010 roku działało 93 000 sklepów małego formatu – niezależne stanowiły ok. 79 proc.
Zawartość merytoryczna czasopisma od początku jego istnienia na rynku stoi na najwyższym poziomie. Każde wydanie „Handlu” zawiera informacje o aktualnych branżowych wydarzeniach w kraju i za granicą, najnowszych metodach i narzędziach w zarządzaniu, strategiach firm handlowych, przepisach i regulacjach prawnych w handlu detalicznym, wywiady z osobami kształtującymi wizerunek polskiej branży FMCG. Informujemy o nowościach wprowadzanych na rynek, publikujemy analizy rynków produktów spożywczych i niespożywczych, raporty specjalne oraz artykuły o technologiach i trendach w wyposażeniu sklepów. „Handel” jest także lekturą dla polskich producentów i dystrybutorów dóbr FMCG.
Od września 2014r. magazyn dostępny jest również w wersji cyfrowej.