Handel nr 9 (404) wrzesień 2024
8. OD REDAKCJI
10, 12. FELIETONY
HANDEL
16, 22. ANALIZA
26. ROZMOWA MIESIĄCA „HANDLU”
34. FRANCZYZA
36. E-HANDEL
37. WYPOSAŻENIE
PRODUKCJA
44. ZIELONA PÓŁKA
RAPORT – JESIEŃ
47. UDRAŻNIACZE DO RUR
50. HIGIENA KOBIECA
54. CO NOWEGO
PRAWO
59. PANI KATARZYNO...
RAPORT – JESIEŃ
• Skok na głęboką wodę. Przez wiele lat był pracownikiem centrali jednej z największych sieci handlowych w naszym kraju. Zarządzał różnymi sklepami, w tym hipermarketami. W pewnym momencie postanowił zostać franczyzobiorcą sieci Carrefour. Teraz Piotr Kalbarczyk prowadzi dwa supermarkety i opowiada nam o swoim przejściu na „drugą stronę mocy”.
• Seaweed: od azjatyckiego przysmaku do globalnego superfood. Nowy trend kulinarny na horyzoncie? Suszone wodorosty, znane jako seaweed, zdobywają popularność zarówno w Azji, jak i na Zachodzie. Czy to one staną się handlowym hitem 2025 r.?
• Koszyk cen: znamy bohaterów największych ruchów cenowych. Cukier i masło rozjechały się w dwóch kierunkach. Co dalej z cenami żywności? Sprawdzamy.
• Sieci inwestują w marki własne. Liczone w setkach, a nawet w tysiącach – operatorzy sieci rozszerzają portfolio marek własnych. Kto ma ich najwięcej? Przedstawiamy nasz ranking operatorów sieci franczyzowych i partnerskich, którzy mają najwięcej marek własnych.
• System kaucyjny: Operacja na żywym organizmie. Przed nami przełomowy moment: rozpoczyna się proces wdrażania systemu kaucyjnego. Jakie mogą być jego początki oraz co jest jeszcze do zrobienia – o tym rozmawiali przedstawiciele zainteresowanych branż w zorganizowanej przez redakcję „Handlu” debacie o systemie kaucyjnym.
• Darmowa zrywka nie dla wszystkich. Foliówki, tzw. zrywki, są niemal w każdym sklepie, szczególnie na działach owocowo-warzywnym czy piekarniczym. Ale uwaga – nie dla każdego towaru są one bezpłatne.
92 strony o handlu
CO MIESIĄC POKAZUJEMY PAŃSTWU NA OKŁADCE NIEZRZESZONEGO DETALISTĘ, FRANCZYZOBIORCĘ LUB ZARZĄDZAJĄCEGO SIECIĄ HANDLOWĄ, KTÓRZY DZIELĄ SIĘ SPRAWDZONYMI ROZWIĄZANIAMI NA ZWIĘKSZENIE OBROTÓW, REAGOWANIE NA ZMIANY W ZACHOWANIACH KONSUMENTÓW I (NIERZADKO!) SKUTECZNE KONKUROWANIE O NICH Z DYSKONTAMI. Takiego bohatera jak tym razem jeszcze nie mieliśmy. Przeszedł drogę od pracownika centrali sieci handlowej do zostania jej franczyzobiorcą. Ma tym samym inną perspektywę i podejście do tego biznesu, bycie przedsiębiorcą tej branży zaś chyba sobie chwali. Jaka jest jego recepta na sukces? Podsumowaniem niech będzie tych kilka zdań poniżej, ale to zaledwie przedsmak ciekawych spostrzeżeń, więc zachęcam do lektury całej rozmowy miesiąca.
Nasz rozmówca tłumaczy: Konkurencja w najbliższej okolicy jest bardzo agresywna, ponieważ są to dyskonty popularnych sieci (…) Staramy się wyróżnić m.in. ofertą produktów, jakością, produktami lokalnymi, świeżymi oraz najwyższym standardem obsługi klientów. Naszą przewagą jest też różnorodność. Ponieważ w układzie franczyzowym sami możemy decydować o asortymencie, staramy się jak najlepiej dostosować asortyment do lokalnych potrzeb i preferencji klientów. Żadna firma zarządzana centralnie – a takie są dyskonty – nie będzie w stanie tego zrobić tak dobrze jak my lokalnie.
W tym wydaniu szczegółowo przyglądamy się też „jesiennym” kategoriom. W ramach panelu badawczego Ariadna reprezentatywna dla Polski grupa konsumentów dość szeroko podzieliła się z nami swoimi zwyczajami, gustami, kryteriami przy dokonywaniu zakupów konkretnych kategorii. Wyniki wprost można przełożyć na decyzje o asortymencie i zwiększyć średnie koszyki jeszcze przed nadchodzącymi najważniejszymi miesiącami dla handlu. Z kolei w naszym przeglądzie wiedzy o sieciach franczyzowych, grupach zakupowych i partnerskich sprawdzamy tym razem, jak to jest z produktami marki własnej w ich ramach.
Kolejny „Handel” oczywiście za miesiąc, a w międzyczasie zachęcam – jak zawsze – do czytania naszego portalu HandelExtra.pl i słuchania na nim, a także w najpopularniejszych aplikacjach podcastowych naszej serii: Posłuchaj, co w Handlu.
redaktor naczelna
miesięcznika „Handel”
Michalina Szczepańska
W styczniu 2010 roku po konsultacjach z naszymi czytelnikami i klientami „Handel” przybrał nową, atrakcyjną szatę graficzną. Obecnie jako miesięcznik w nakładzie 80 000 dociera do sklepów niezależnych (działających pod własnym szyldem), placówek franczyzowych, ajencji, hurtowni oraz do super- i hipermarketów.
Wszystkie te kanały zostały wzięte pod uwagę w badaniu dystrybucji i czytelnictwa wysokonakładowej prasy handlowej z maja 2013 roku przeprowadzonego przez instytut GfK Polonia. W całkowitej próbie, wynoszącej 1036 wywiadów, najwyższe wskaźniki uzyskał właśnie miesięcznik „Handel”, notując 55 proc. dotarcia i czytelnictwa do wskazanej grupy docelowej.
Aż 65 000 egz. adresowanych imiennie trafia do czytelników za pośrednictwem Poczty Polskiej i In Postu. Odbiorcami są właściciele i kierownicy niezależnych sklepów detalicznych z branży FMCG na terenie całego kraju. Pozostałe 15 000 egz. jest rozpowszechniane za pośrednictwem sieci Eurocash. Nakład i dystrybucja są kontrolowane przez Związek Kontroli i Dystrybucji Prasy. Według danych GfK Polonia na początku 2010 roku działało 93 000 sklepów małego formatu – niezależne stanowiły ok. 79 proc.
Zawartość merytoryczna czasopisma od początku jego istnienia na rynku stoi na najwyższym poziomie. Każde wydanie „Handlu” zawiera informacje o aktualnych branżowych wydarzeniach w kraju i za granicą, najnowszych metodach i narzędziach w zarządzaniu, strategiach firm handlowych, przepisach i regulacjach prawnych w handlu detalicznym, wywiady z osobami kształtującymi wizerunek polskiej branży FMCG. Informujemy o nowościach wprowadzanych na rynek, publikujemy analizy rynków produktów spożywczych i niespożywczych, raporty specjalne oraz artykuły o technologiach i trendach w wyposażeniu sklepów. „Handel” jest także lekturą dla polskich producentów i dystrybutorów dóbr FMCG.
Od września 2014r. magazyn dostępny jest również w wersji cyfrowej.