Handel nr 5 (391) maj
4. OD REDAKCJI
6. HANDEL EXTRA
12. ANALIZA
16, 18. FELIETON
20. ROZMOWA MIESIĄCA „HANDLU”
HANDEL
30. SKLEP
34. GŁOS BRANŻY
37. E-HANDEL
38. FRANCZYZA
Z PRAKTYKI
42. PANI KATARZYNO
NA PÓŁCE
44. ROZMOWA
45. LODY FAMILIJNE
52. TRENDY W NABIALE
60. TRENDY W IMPULSACH
65. TRENDY W OPAKOWANIACH
68. TRENDY W KOSMETYKACH DLA DZIECI
70. CO NOWEGO
DLA ZWIERZĄT
RAPORT – NAPOJE
• Siła tkwi w siostrzeństwie. Po trudnej sukcesji powoli wychodzą na prostą. Siostry Piwońskie, prowadzące piekarnię oraz sieć sklepów firmowych, przekonują do zdrowego pieczywa. Sprzedają też produkty delikatesowe, myślą o warsztatach kulinarnych, a klientów pozyskują pocztą pantoflową.
• Koszyk cen: Masło tanieje, jajka w czołówce wzrostów. Szykujesz grilla? Szykuj grubszy portfel. Keczup jest bowiem liderem grillowych podwyżek. Patrzymy też, jak co miesiąc, na paragony z podstawowymi produktami spożywczymi – te wciąż rok do roku mocno rosną.
• Z wizytą u właściciela Biedronki. Gusta konsumenckie polskich i portugalskich konsumentów są podobne. Jednak ci drudzy rzadko sięgają np. po wodę gazowaną czy wódkę inną niż białą. Spożywają też nieporównywalnie więcej ryb i owoców morza. Z dorsza są w stanie przyrządzić 1000 dań. Co widać na sklepowej półce.
• 4-dniowy tydzień pracy. Czy możliwe jest skrócenie czasu pracy w handlu? To pytanie zadaliśmy praktykom, właścicielom sklepów. Odpowiedzi są zdecydowane: w naszej branży absolutnie nie.
• Bez listy zakupowej. Właściwie przygotowana ekspozycja produktów impulsowych może zwiększyć ich sprzedaż nawet o 40%, gdyż są tą kategorią artykułów, które nie znajdują się na podstawowej liście zakupowej uzupełniającej domowe zapasy.
• Pokolenie Z, czyli zmiany w rekrutacji. Pokolenie Z coraz silniej zaznacza swoją obecność na rynku pracy. Dla urodzonych w dobie boomu technologicznego młodych ludzi naturalnym kanałem komunikacji są smartfony i aplikacje. Czy przekłada się to na sposób ich rekrutowania? Sprawdzamy.
100 stron o handlu
BOHATERKI NASZEJ OKŁADKI ZAMIAST EKSPANSJI ZAJĘŁY SIĘ RATOWANIEM BIZNESU. – Sporo się w ciągu ostatnich lat wydarzyło, na czele z pandemią i recesją na rynku. Teraz już wiemy, w związku ze zmianami w stylu życia ludzi, czyli przejściem na pracę zdalną czy hybrydową, że niekoniecz nie najlepszym dla nas miejscem do sprzedaży pieczywa są lokale w centrum miasta. M.in. z tego powodu, wskutek pandemii, zamknęliśmy punkt przy al. Jana Pawła II w Warszawie. Musiałyśmy się więc trochę zwinąć, żeby za jakiś czas móc rozwinąć – opowiadają Małgorzata i Dominika Piwońskie, prowadzące sklepy firmowe i piekarnię Piwoński.
Są przykładem przedsiębiorstwa, które szczególnie mocno zostało dotknięte podwyżkami cen gazu, pokazują, jak sobie z tą sytuacją radzą i jakie rozwiązania znalazły. Myślą już o przyszłości, a w niej jest m.in. poszerzanie oferty o gotowe produkty na śniadanie i warsztaty kulinarne, w zakresie komunikacji zaś tradycyjny sposób: przejście się z ulotkami po nowych osiedlach i oczywiście rozwijanie sprzedaży. „Zwijają” się natomiast ceny masła, ale to jedyny produkt z naszego koszyka cen, który tak ma. Reszta się „rozwija” – z cukrem, jajkami i mlekiem na czele.
Rozwój, i to rozwój w szeroko pojętym obszarze IT, widać w planach największych sieci franczyzowych. Kontynuujemy nasz cykl o franczyzie w Polsce i opisujemy w tym wydaniu najważniejsze projekty, a więc i inwestycje, które zaplanowali detaliści.
Z kolei 4-dniowy tydzień pracy branży detalicznej rozwoju nie tylko nie zapewni, lecz jest po prostu nierealny – przekonują nasi rozmówcy w Głosie branży.
Do rozwoju asortymentu, tym razem napojowego, zachęcamy w raporcie Napoje. Pokazujemy, co, kiedy i jak się sprzedaje, na co warto zwrócić uwagę, co przygotowali na tym rynku producenci. Dorzucamy też do tego najświeższy głos konsumentów, którzy w panelu badawczym Ariadna powiedzieli, co zamierzają kupować w kolejnych miesiącach.
I jak co miesiąc zachęcam do czytania i słuchania nas na portalu: Handelextra.pl. Dziękuję, że jesteście z nami i do przeczytania/zobaczenia/usłyszenia.
redaktor naczelna
miesięcznika „Handel”
Michalina Szczepańska
W styczniu 2010 roku po konsultacjach z naszymi czytelnikami i klientami „Handel” przybrał nową, atrakcyjną szatę graficzną. Obecnie jako miesięcznik w nakładzie 80 000 dociera do sklepów niezależnych (działających pod własnym szyldem), placówek franczyzowych, ajencji, hurtowni oraz do super- i hipermarketów.
Wszystkie te kanały zostały wzięte pod uwagę w badaniu dystrybucji i czytelnictwa wysokonakładowej prasy handlowej z maja 2013 roku przeprowadzonego przez instytut GfK Polonia. W całkowitej próbie, wynoszącej 1036 wywiadów, najwyższe wskaźniki uzyskał właśnie miesięcznik „Handel”, notując 55 proc. dotarcia i czytelnictwa do wskazanej grupy docelowej.
Aż 65 000 egz. adresowanych imiennie trafia do czytelników za pośrednictwem Poczty Polskiej i In Postu. Odbiorcami są właściciele i kierownicy niezależnych sklepów detalicznych z branży FMCG na terenie całego kraju. Pozostałe 15 000 egz. jest rozpowszechniane za pośrednictwem sieci Eurocash. Nakład i dystrybucja są kontrolowane przez Związek Kontroli i Dystrybucji Prasy. Według danych GfK Polonia na początku 2010 roku działało 93 000 sklepów małego formatu – niezależne stanowiły ok. 79 proc.
Zawartość merytoryczna czasopisma od początku jego istnienia na rynku stoi na najwyższym poziomie. Każde wydanie „Handlu” zawiera informacje o aktualnych branżowych wydarzeniach w kraju i za granicą, najnowszych metodach i narzędziach w zarządzaniu, strategiach firm handlowych, przepisach i regulacjach prawnych w handlu detalicznym, wywiady z osobami kształtującymi wizerunek polskiej branży FMCG. Informujemy o nowościach wprowadzanych na rynek, publikujemy analizy rynków produktów spożywczych i niespożywczych, raporty specjalne oraz artykuły o technologiach i trendach w wyposażeniu sklepów. „Handel” jest także lekturą dla polskich producentów i dystrybutorów dóbr FMCG.
Od września 2014r. magazyn dostępny jest również w wersji cyfrowej.