„Handel”, maj 2022

4. OD REDAKCJI
6. HANDEL EXTRA
12, 16. ANALIZA
22, 24. FELIETON
26. ROZMOWA MIESIĄCA „HANDLU”
HANDEL
34. HANDEL JUTRA
35. E-HANDEL
36. ROZMOWA
38. SKLEP
42. GŁOS BRANŻY
NA PÓŁCE
44. ROZMOWA
46. ZIELONA PÓŁKA
48. DANIA I ZUPY GOTOWE
53. ROZMOWA
54. MASŁO I MARGARYNA
56. LODY FAMILIJNE
64. CUKIER I ŚRODKI ŻELUJĄCE
66. ALKOHOLE
74. PREMIERY
79. PROMOCJE
DROGERIA
81. ARTYKUŁY HIGIENICZNE DLA DZIECI
85. PREMIERY
RAPORT – IMPULSY
DLA ZWIERZĄT
Z PRAKTYKI
101. PANI KATARZYNO
102. WYPOSAŻENIE I TECHNOLOGIE
104. MOTORYZACJA
CZAS WOLNY
106. MARKI W REKLAMIE, PRZEPISY

• Smaki gorąco polecane. Mamy ambicję, by wytyczać nowe trendy, a nie za nimi podążać. Dlatego zaskoczymy rynek jeszcze niejednym – przekonuje Bartłomiej Rychcik, prezes zarządu grupy Enata Bread, firmy zarządzającej markami: Gorąco Polecam. Smaki z Piekarni i Bakery.
• Ukraińcy w handlu: promocje, zatrudnianie, lokalne zmiany. Ponad 3 mln uchodźców z Ukrainy wjechało do Polski od wybuchu wojny. Część z nich ruszyła dalej na Zachód, część została tu i są niemałą grupą konsumentów i pracowników. Co już zmieniła w branży handlowej? Sprawdzamy.
• Koszyk cen HandluExtra: przed świętami było jeszcze drożej. Ceny masła o ponad jedną trzecią wyższe niż przed rokiem, za mąkę trzeba było zapłacić o 11% więcej, a za jajka o 10%. To wszystko blednie, jeśli spojrzymy, jak bardzo podrożał olej. W tym miesiącu sprawdziliśmy też ceny innych wykorzystywanych do świątecznych potraw produktów.
• Tak, my też podnosimy ceny. – Żaden przedsiębiorca nie ma takiej marży, która pomogłaby zniwelować rosnące ceny produkcji. Nie widzę też żadnej przesłanki, aby ten impuls inflacyjny na razie wyhamował, i dotyczy to każdej kategorii produktów – przyznaje Krzysztof Pawiński, współwłaściciel i CEO Grupy Maspex w rozmowie z „Handlem”.
• Obowiązkowa e-faktura coraz bliżej. To już pewne: za zgodą Komisji Europejskiej już w przyszłym roku faktura ustrukturyzowana będzie obowiązkową formą rozliczeń dla polskich przedsiębiorstw. Integracja systemów informatycznych firm z Krajowym Systemem e-Faktur może być dla handlu nie lada wyzwaniem.
• Kaucja za opakowania: dla wszystkich i na wszystko. Rząd pracuje nad nowelizacją ustawy o odpadach, która ma wprowadzić system kaucyjny opakowań. Praktyków pytamy, jaki powinien on być.

108 strony o handlu

ROZWÓJ SKLEPÓW SPECJALISTYCZNYCH, TJ. SKUPIONYCH NA JEDNYM RODZAJU ASORTYMENTU, WYRÓŻNIAJĄCYCH SIĘ JEGO SZEROKOŚCIĄ (W RAMACH TEGOŻ RODZAJU), PERSONELEM, KTÓRY JAK ŻADEN INNY WIE W TEMACIE WSZYSTKO I ŚWIETNIE DORADZI – NIE JEST NICZYM NIETYPOWYM. Z pewnością też Państwo są klientami niejednego z nich. Mniej typowe jest już natomiast zbudowanie dużej sieci wokół sprzedaży pieczywa i składników do kanapek, a więc bycie po trochu piekarnią, sklepem spożywczym, kawiarnią. I choć wielu detalistów spożywczych decyduje się przecież i na serwowanie kawy, i na odpiek pieczywa na miejscu, to jednak koncentrują się na czym innym niż bohater naszej okładki, który – jak tłumaczy – tworzy ekosystem wokół pieczywa. Ekosystem marek, produktów i usług. – Zgadzam się z tym, że wędliny, jajka czy soki są w każdym sklepie spożywczym. Jednak w każdym sklepie nie ma tak doskonałego pieczywa jak w Gorąco Polecam. Smaki z Piekarni. Tym się zajmujemy, tym się wyróżniamy, na tym się znamy, bo z tego wyrośliśmy – opowiada. Dzielimy się więc razem z Państwem takim pomysłem na handlowy biznes.
Kontynuujemy sprawdzanie cen w sklepach w ramach naszego realizowanego z CMR i portalem Gazeta.pl Koszyka cen. Tu – niestety – nie ma zaskoczeń. Wątek drożyzny poruszamy też w rozmowie z Krzysztofem Pawińskim, prezesem Grupy Maspex Wadowice. Nie jesteśmy społeczeństwem na tyle ubogim, aby oszczędzać na żywności – mówi. I tłumaczy, że spadek siły nabywczej Polaków nie będzie dotyczył właśnie takich produktów pierwszej potrzeby, prędzej podróży, remontu, wymiany samochodu itd. – Oczywiście można się spodziewać większej wrażliwości cenowej i pewnych przesunięć na tańsze wyroby – zaznacza. Jaka jest jego zdaniem przyszłość handlu, gdzie w niej są małe sklepy i jak Maspex będzie się rozwijał po przejęciu CEDC – o tym wszystkim przeczytają Państwo w wywiadzie.
W tym miesiącu sprawdzamy też, na ile handel pozatrudniał już uchodźców z Ukrainy. Największe sieci są już po iluś zakończonych procesach rekrutacji. Pytamy też detalistów, czy ze względu na tak dużą grupę nowych konsumentów zaczęli zmieniać asortyment, w końcu Ukraińcy mają również swoje lokalne upodobania, a w produkty spożywcze na pewno będą się zaopatrywać na miejscu.
Tym razem uważniej przyglądamy się także temu, co dzieje się z produktach w strefie przykasowej. Wszystko wskazuje, że w tym roku czeka je duże odbicie. Szczegóły znajdą Państwo w raporcie: Impulsy.
Dziękuję, że jesteście z nami i jak zawsze zachęcamy do zaglądania na portal, słuchania naszej podcastowej serii: Posłuchaj, co w Handlu. Do przeczytania za miesiąc!

redaktor naczelna miesięcznika „Handel”
Michalina Szczepańska